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Factores que afectan el comportamiento productivo de corderos mestizos mantenidos bajo condiciones semi-intensivas de explotaci�n en el tr�pico muy seco Venezolano¹

Factors affecting performance of crossbred lambs under semi-intensive regimes of production in a very dry tropical environment of Venezuela

Recibido el 26-07-1994 l Aceptado el 28-07-1998
1. Departamento de Zootecnia. Facultad de Agronom�a. La Universidad del Zulia (LUZ). Apartado 15205. Maracaibo ZU 4005. Venezuela
2. Departamento de Estad�stica. Facultad de Agronom�a. Apartado 15205. Maracaibo ZU 4005. Venezuela.

M. Rodr�guez ² , N. Huerta L² , M. Ventura S. ² , J. Rivero L² y D. Esparza ³

Resumen

Con el prop�sito de estudiar la influencia del mes de nacimiento (MESNAC), tipo racial (TRACIAL), tipo de parto (TPARTO) y sexo de la cr�a sobre el peso al nacimiento (PESNAC), al destete (PDEST), al sacrificio (PESAC), la ganancia de peso (GDP) predestete y al sacrificio en corderos mestizos, se utilizaron registros de 2 granjas comerciales, bajo condiciones semi-intensivas de explotaci�n, ubicadas en el municipio Miranda, estado Zulia [granja I: (n=341) y granja II: (n=823)]. Los datos fueron analizados mediante el procedimiento del modelo lineal general (GLM), usando el paquete estad�stico SAS (1989). Los resultados muestran efecto significativo (P<0,01) de MESNAC y sexo, sobre PESNAC, PDEST, PESAC y GDP predestete, sin tendencia manifiesta en el tiempo. El TPARTO mostr� efecto significativo (P<0,01), sobre PESNAC, PDEST y GDP predestete, no as� para PESAC y GDP acumulada al sacrificio. TRACIAL no afect� ninguna de las variables estudiadas. Las medias para PESNAC, PDEST (kg) y GDP predestete (g/d�a), seg�n TPARTO fueron 2,9 y 2,3; 12,8 y 10,1; 134,9 y 96,1, respectivamente para partos sencillos y m�ltiples en la granja I. En el caso de la granja II, los valores encontrados fueron 2,7 y 2,2; 12,9 y 10,5; 120,5 y 86,4, para los partos sencillos y m�ltiples, respectivamente. El sexo de la cr�a afect� el PESNAC, superando los machos a las hembras en un 5,9 y 8,3% para las granjas I y II, respectivamente; este efecto no se observ� sobre PDEST. Se detect� cierta estacionalidad en la venta de corderos, sin ser el peso o la edad el criterio principal considerado.
Palabras clave: corderos, peso al nacimiento, peso al destete, peso al sacrificio, ganancia de peso, tipo racial.

Abstract

Introducci�n

Se estima que aproximadamente una quinta parte de la poblaci�n ovina mundial est� constitu�da por razas tropicales y sus cruces y que el 56 % de ese total se encuentra en regiones sub-desarrolladas (16,18,29,30).

En Venezuela, la mayor�a de las explotaciones ovinas se encuentran ubicadas en zonas �ridas y semi�ridas de los estados Zulia, Falc�n y Lara (16), donde, al igual que en otros pa�ses, la cr�a de ovinos desempe�a un importante papel en lo social, econ�mico y nutricional para las familias que habitan el tercer mundo.

Al intentar generar informaci�n acerca del comportamiento productivo y reproductivo de los ovinos tropicales y el producto de sus cruces, se han realizado algunos estudios de los factores influyentes sobre las caracter�sticas zoot�cnicas, tales como la raza, el sexo, el tipo de parto, la �poca de nacimiento o de parto, el manejo alimenticio, etc. (3,5,9,15,20). La mayor�a de los trabajos, se han realizado bajo condiciones controlables de experimentaci�n, tanto en otros pa�ses tropicales (12,15,20,23), como en Venezuela (7,8). Sin embargo, se reportan algunos trabajos sobre el comportamiento de ovinos mantenidos bajo condiciones extensivas y semi-intensivas de explotaci�n, realizados por instituciones vinculadas a programas de desarrollo (16,18).

Es necesario evaluar el efecto de los factores fisiol�gicos, gen�ticos y ambientales sobre el comportamiento productivo de los ovinos en aquellas unidades de explotaci�n que hayan introducido mejoras zoot�cnicas (gen�ticas y de manejo), con reg�menes semi-intensivos de explotaci�n, desarrollados de acuerdo a las exigencias y recursos de los productores. Basado en lo expuesto anteriormente, en el presente estudio se evalu� el efecto algunos factores (mes de nacimiento, tipo racial, tipo de parto y sexo de la cr�a), que afectan el comportamiento productivo de corderos mestizos manejados bajo condiciones semi-intensivas de explotaci�n.

Materiales y m�todos

El presente estudio se llev� a cabo en dos granjas de ovinos comerciales, bajo condiciones semi-intensivas de explotaci�n. Ambas fincas est�n ubicadas en el municipio Miranda del estado Zulia, en una zona definida como bosque muy seco tropical, con temperatura promedio anual de 28�C; evaporaci�n media anual de 1662 mm y precipitaci�n promedio anual que oscila entre 500 y 600 mm (10).

La recolecci�n de datos se realiz� utilizando fichas dise�adas para tal fin, conteniendo informaci�n referente a los ovinos de cada finca en particular. Para la determinaci�n del peso al nacimiento, peso al destete y ganancia diaria de peso predestete, se cont� con la informaci�n proveniente de 341 registros de la granja I y 823 provenientes de la granja II. Para la edad y peso al sacrificio, as� como para la ganancia de peso acumulada de nacimiento a sacrificio, se utilizaron un total de 86 registros, provenientes de la granja II

M�todo de procesamiento y an�lisis estad�stico de los datos. Se consideraron como variables independientes, los efectos de: mes de nacimiento (enero a diciembre); tipo de parto: sencillo (una sola cr�a), m�ltiple (dos o m�s cr�as); tipo racial, donde debido a la inexistencia de un patr�n racial definido en los corderos de las granjas, se consider� la predominancia fenot�pica de las razas: West African (WA); Dorset Horn (D); Persa Cabeza Negra (PCN); Barbados Barriga Negra (BBN); West African/Persa Cabeza Negra (WA/PCN); West African/Barbados Barriga Negra (WA/BBN); Barbados Barriga Negra/Persa Cabeza Negra (BBN/PCN) y el sexo de los animales.

Se consideraron como variables dependientes: peso al nacimiento, peso al destete, peso a sacrificio, edad a sacrificio, ganancia diaria de peso predestete y la ganancia diaria de peso acumulada (de nacimiento al sacrificio).

Para el an�lisis de la informaci�n se utiliz� el modelo correspondiente a un arreglo factorial 2² x 7 x 12 en parcelas divididas (28), en el cual mes de nacimiento se asign� a las parcelas principales y las combinaciones de tipo de parto, sexo y tipo racial a las parcelas secundarias.

Los datos fueron analizados utilizando el paquete estad�stico SAS (27), a trav�s de los procedimientos: modelo lineal general (GLM), y para la separaci�n de medias, el m�todo de medias m�nimas cuadr�ticas (LSMEANS). Se consideraron como covariables, el peso al parto de la madre y el peso al destete.

Resultados y discusi�n

Una vez realizado el an�lisis de varianza para las diferentes variables dependientes, s�lo se consideraron las pruebas de medias para aquellos efectos que resultaron significativos. Como las interacciones no fueron significativas, el an�lisis de los datos se realiz� considerando s�lo los efectos principales de los factores de estudio o variables independientes.

Los resultados del an�lisis de varianza mostraron efectos de los factores mes de nacimiento (MESNAC), tipo racial (TRACIAL), tipo de parto (TPARTO), sexo y de la covariable peso al parto de la madre (CPP) sobre el peso al nacimiento (PESNAC) y al destete (PDEST) para los a�os considerados, en las dos granjas ovinas.

A continuaci�n se hace un an�lisis de los factores estudiados y sus efectos sobre los par�metros productivos.

Peso al nacimiento y al destete. El PESNAC y el PDEST de los corderos mostr� variaci�n seg�n el MESNAC, TRACIAL, TPARTO y sexo. En los cuadros 1a, 1b y 1c se presentan los resultados obtenidos para TRACIAL, TPARTO y sexo. El TRACIAL no afect� el PESNAC y PDEST de los corderos en ninguna de las granjas, a�n cuando se percibe que los mestizos de la raza Dorset, tienden a sobresalir del resto de los grupos, por ser descendientes de animales de razas europeas, de gran tama�o (7, 11, 24).

La falta de significancia del efecto TRACIAL podr�a explicarse por el hecho de no contar con un genotipo definido; s�lo se consider� cierta predominancia fenot�pica hacia una raza en particular. Cuando los cruzamientos se realizan con base a una planificaci�n, utilizando reproductores con predominancia genot�pica conocida, se reportan efectos sobre el PESNAC y PDEST en corderos provenientes de esos cruces (2, 6, 14, 24).

Los valores de PESNAC y PDEST encontrados en este estudio son similares a los reportados por la literatura para corderos de razas ovinas tropicales, como lo son la WA, BBN, PCN, y el producto de sus cruces (1, 19).

El TPARTO, se puede considerar como una de las fuentes de variaci�n que afect� de manera consistente el PESNAC y dicho efecto se mantuvo hasta el destete. Este comportamiento era de esperarse, ya que al aumentar el tama�o de la camada, en esa misma medida tender� a disminuir el peso de las cr�as. Tal aseveraci�n coincide con los reportes de estudios que sobre esta materia han realizado varios autores a nivel mundial (13, 15, 26).

Cuadro 1a. Pesos al nacimiento y destete seg�n tipo racial, tipo de parto y sexo en corderos de la granja I.

PCN= Persa Cabeza Negra; WA= West African; BBN= Barbados Barriga Negra; D= Dorset Horn. SEN= Sencillo; MUL=M�ltiple.

M = Machos; H = Hembras. a,b: Medias en una misma columna con letras distintas indican diferencias significativas (P<0,10).

Cuadro 1b. Pesos al nacimiento y al destete para los diferentes tipos raciales en la granja II.

WA=West African; BBN=Barbados Barriga Negra; PCN=Persa Cabeza Negra; D=Dorset Horn. No se registraron nacimientos para ese tipo racial. a,b Medias en una misma columna con letras distintas indican diferencias significativas (P < 0,10).

Cuadro 1c. Pesos al nacimiento y al destete seg�n el tipo de parto y el sexo en la granja II.

M = Machos. H = Hembras. SEN = Sencillo. MUL = M�ltiple. a,b: Medias en una misma columna con letras distintas indican diferencias significativas (P < 0,10).

En promedio, los corderos provenientes de parto sencillo mostraron una ventaja de 0,61 y 0,50 Kg en el PESNAC y de 2,74 y 2,44 kg en el PDEST con respecto a los corderos nacidos de parto m�ltiple, representando �sto una ventaja de 18,5 y 20,8; 21,4 y 18,8 % en el PESNAC y PDEST entre partos sencillos y m�ltiples, para las granjas I y II respectivamente. Este hallazgo es similar a lo encontrado por Bradford et al. (4) y Gonz�lez (17).

El sexo de la cr�a tambi�n afect� el PESNAC, los machos mostraron una superioridad media de 5,9 y 8,3% con respecto a las hembras en las granjas I y II respectivamente; ventajas similares fueron reportadas por Bradford et al. (4). Los efectos de este factor tambi�n han sido estudiados y corroborados por otros autores (9, 20, 24). En la granja I, los machos presentaron un PDEST 6,5% superior a las hembras. La ventaja de los machos fue m�s evidente en el caso del PESNAC y coincide con lo reportado por Moga et al. (21) y Rever�n (25). En la granja II, las hembras resultaron, en promedio, m�s pesadas que los machos, debido a que para el a�o 1993, �stas fueron destetadas tard�amente (anexo 1).

Ganancia de peso predestete. Las medias ajustadas para GDP seg�n TPARTO y sexo para las granjas I y II, se presentan en los cuadros 2a y 2b. El TPARTO revel� efectos significativos (P<0,10) sobre la GDP predestete, con tendencia similar a las observadas en el PESNAC y PDEST. Cr�as provenientes de parto sencillo, presentaron mayor tasa de GDP predestete. Esto concuerda con lo reportado por varios autores (6, 23, 24) y se atribuye a la oportunidad que tienen los corderos de parto sencillo de ingerir mayor cantidad de leche.

Cuadro 2a. Ganancia diaria de peso predestete para los diferentes tipos raciales, tipo de parto y sexo en corderos de la granja I.

PCN= Persa Cabeza Negra. WA= West African. BBN= Barbados Barriga Negra; D= Dorset Horn. SEN= Sencillo; MUL=M�ltiple. M = Machos; H = Hembras. a, b: Medias en una misma columna con letras distintas indican diferencias significativas (P<0,10).

Cuadro 2b. Ganancia diaria de peso predestete seg�n el tipo racial, tipo de parto y sexo en corderos de la granja II.

WA = West African; BBN=Barbados Barriga Negra. PCN= Persa Cabeza Negra; D=Dorset Horn. M = Machos; H= Hembras. SEN= Sencillo; MUL=M�ltiple. No se registraron nacimientos para ese tipo racial. a,b: Medias en una misma columna con letras distintas indican diferencias significativas (P < 0,10).

En la granja II, la GDP predestete fue superior en los machos, lo cual coincide con lo reportado por varios autores (5, 9), mientras que en la granja I, la GDP predestete no difiri� entre sexos, tendiendo, inclusive, a ser superior en las hembras, al igual que en los reportes de Fern�ndez y Tovar (11).

La diferencia general, en promedio, entre cr�as provenientes de parto sencillo y m�ltiple fue de 28,8 y 28,3% para las granjas I y II, respectivamente. Mientras que la diferencia debida al sexo, fue de 5,9% a favor de los machos para la granja II y de 0,9% a favor de las hembras en la granja I.

Los resultados obtenidos para la GDP predestete, en los corderos de las granjas I y II se encuentran dentro de los rangos reportados en corderos tropicales (7, 17, 24).

Edad y peso al sacrificio. Con la informaci�n disponible para la determinaci�n de estas variables (n=86), se presentan ciertas tendencias generales observadas en machos de la granja I.

Los valores obtenidos seg�n el MESNAC, TRACIAL y TPARTO, se muestran en el cuadro 3. La media general para edad (d) y peso (kg) fue de 166,3 y 19,5 respectivamente. Al discriminarlos por mes de nacimiento, se observ� que los animales nacidos en los meses de enero, febrero, marzo, octubre y noviembre, fueron sacrificados a mayor peso y edad que aquellos nacidos en los restantes meses del a�o. Se pudo constatar que el sacrificio se realiza hacia el segundo semestre del a�o, por lo tanto, corderos nacidos en el primer trimestre del a�o, presentan mayor peso y edad a sacrificio, lo mismo sucede con los nacidos en octubre y noviembre, los cuales son sacrificados a mediados del siguiente a�o.

Cuadro 3. Peso y edad a aacrificio en corderos machos seg�n el mes de nacimiento, tipo racial y tipo de parto en la granja II.

WA = West African. BBN=Barbados Barriga Negra. PCN= Persa Cabeza Negra. SEN= Sencillo. MUL=M�ltiple. (n) N�mero de Animales. - No se reportan valores. a,b,c,d: Medias en una misma columna con letras distintas indican diferencias significativas (P < 0,10).

La estacionalidad observada en la venta de corderos hacia el segundo semestre del a�o, se atribuy� a razones de mercado, sin ser el peso o la edad, el criterio principal considerado.

El TRACIAL no mostr� ning�n efecto significativo sobre la edad y peso a sacrificio, lo cual pareciera estar asociado al mestizaje indiscriminado observado en los reba�os, que lleva a la inexistencia de patrones raciales realmente definidos.

El TPARTO tampoco mostr� efecto sobre la edad y el peso al sacrificio. El peso al cual los corderos son sacrificados, es similar entre corderos de parto sencillo y m�ltiple. Sin mbargo, corderos provenientes de parto m�ltiple tienden a alcanzar dicho peso a una edad mayor.

En algunos trabajos, se han reportado efectos de TRACIAL (7) y de TPARTO (15, 23) sobre la EDSAC y PESAC, sin embargo, no pueden hacerse comparaciones valederas con dichos reportes, debido al bajo n�mero de observaciones, a�n cuando los pesos encontrados en este estudio no difieren en gran medida con los obtenidos en esos reportes.

Ganancia de peso en corderos hasta el sacrificio. Los valores ajustados de GDP predestete y acumulada hasta el sacrificio, seg�n el MESNAC, TPARTO y TRACIAL en corderos de la granja I, se presentan en el cuadro 4. Al comparar la GDP seg�n el MESNAC, puede observarse, que la GDP predestete promedio en este grupo de corderos fue superior a la observada en el reba�o general para la misma granja, lo cual indica, que s�lo a los corderos que presentan mayores tasas de crecimiento, se les pesa en forma regular desde el nacimiento hasta el sacrificio, como pr�ctica de manejo dentro de los programas de selecci�n llevados a cabo en la granja.

La GDP predestete fue mayor que la GDP acumulada, lo cual era de esperarse, debido a la p�rdida del efecto favorable de la lactancia (22, 24), unida al estr�s causado por el destete, que normalmente coincide con la �poca durante el cual la tasa de crecimiento tiende a disminu�r (7).

El promedio general obtenido para la ganancia de peso predestete y hasta el sacrificio result� similar a lo reportado en corderos de razas tropicales por Fuentes et al. (13), Ram�rez et al. (23); pero inferior al reportado por Combellas (7) y Ram�rez et al. (24).

Cuadro 4. Ganancia diaria de peso predestete y acumulada de nacimiento-sacrificio en corderos machos seg�n el mes de nacimiento,tipo racial y tipo de parto en la granja II.

WA = West African. BBN=Barbados Barriga Negra. PCN= Persa Cabeza Negra. SEN= Sencillo. MUL=M�ltiple. (n) N�mero de Animales. - No se reportan valores. a,b,c,d: Medias en una misma columna con letras distintas indican diferencias significativas (P < 0,10).

Conclusiones y recomendaciones

El sexo y el tipo de parto afectaron el peso al nacimiento, resultando m�s pesados los corderos machos y los provenientes de partos sencillos.

El efecto de tipo de parto sobre el peso vivo de los corderos se mantuvo hasta el destete, siempre a favor de las cr�as nacidas de parto sencillo, mientras que para peso al destete, las diferencias debidas al sexo no fueron tan marcadas.

La ganancia de peso predestete, mostr� la misma tendencia observada para el peso corporal, siendo los corderos machos, provenientes de parto sencillo, los que presentaron mayores tasas de crecimiento, pero las diferencias debidas al sexo, no fueron tan marcadas.

La �poca de venta de los corderos fue el factor determinante que afect� la edad y el peso al sacrificio, debido fundamentalmente a razones de mercado.

Es necesario realizar otros trabajos similares, que permitan el an�lisis de los factores estudiados bajo condiciones sanitarias y alimenticias controladas.

De igual manera, es necesario establecer comparaciones entre este tipo de explotaciones en per�odos similares y a su vez, de ser posible, contrastar la eficiencia de sistemas de manejo diferentes.

Agradecimientos

Los autores agradecen a los Productores Giancarlo Alfani y Hugo Medina, as� como a los Profesores Alonso del Villar y Lilia A. de Moreno por la colaboraci�n prestada para la realizaci�n de esta investigaci�n.

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Anexo 1. Edad al destete seg�n el sexo en las granjas I y II.